3月(yue)13日，在一(yi)內地面食品牌位于香港銅鑼灣(wan)的門店前，顧客排隊(dui)等候進(jin)店用餐(can)。新華社(she)記者 褚萌萌 攝

　　新華社香港3月31日電 題：“北店南下”加速：新興消費品牌布局香港放眼世界

　　新(xin)華社記者褚萌萌

　　香港復活節小長(chang)假，不(bu)少港人來了一場“暢游”大江南(nan)北(bei)的味蕾之(zhi)旅(lv)，在家門口(kou)飽嘗內地美食：四川的酸菜(cai)魚(yu)、湖南(nan)的辣椒炒肉、東北(bei)的泥爐烤肉……

　　在香(xiang)港(gang)，繼“港(gang)人北(bei)上”之后，“北(bei)店(dian)南下”蔚然成風(feng)：以(yi)餐飲為代表，眾(zhong)多兼(jian)具傳統與(yu)時尚的內地(di)消費品(pin)牌正在加(jia)速入駐香(xiang)港(gang)，在銅鑼灣(wan)、中環、尖沙咀(ju)等熱門商圈(quan)掀起熱潮，成為內地(di)與(yu)香(xiang)港(gang)融合的新(xin)范式。

　　加速市場布局 奔赴舌尖上的期待

　　在九(jiu)龍半島約(yue)3.6公里長的彌敦道上，一路從北到南，不時可遇(yu)見頗(po)具人氣的內(nei)地餐(can)飲(yin)品牌。

　　假日傍晚，旺角(jiao)地鐵站出口，鮮紅(hong)的(de)蜜雪冰城(cheng)招(zhao)牌(pai)下(xia)排起長隊(dui)，附近還有同樣人(ren)氣十足的(de)茶(cha)救星(xing)球、茉酸奶(nai)等店；再往南，木(mu)屋燒烤(kao)店內(nei)，暖黃的(de)燈光照亮約30張(zhang)木(mu)桌，幾乎座無虛(xu)席(xi)；道路(lu)盡頭一家商場里(li)，不少顧客在店外聞著酸香味等候許久，才能吃(chi)到嫩滑的(de)太二(er)酸菜魚。

3月23日，在太二酸菜魚位于尖沙咀一商場內的門店(dian)外(wai)，顧客排(pai)隊(dui)等候進店(dian)用(yong)餐。新華社記者 褚萌(meng)萌(meng) 攝

　　“我們在香港是有群眾基礎的。”廣州太二餐飲連鎖有限公司國際事業部總經理陳曦道出不少同行的心聲。

　　自(zi)2023年(nian)初內地(di)與香港全面恢復通關以來，瞄準(zhun)潛在消費需求，內地(di)餐飲(yin)品牌(pai)(pai)隨后掀起來港經(jing)營風潮，一(yi)年(nian)多來已有(you)20余家進(jin)駐，另有(you)數十(shi)家品牌(pai)(pai)完成注冊，涵(han)蓋中式快(kuai)餐、地(di)方特色菜(cai)、茶飲(yin)、糕點等豐富品類。一(yi)些品牌(pai)(pai)還結合香港食性做出(chu)調(diao)適，如增加港式花膠雞(ji)的(de)火鍋湯底等。

　　太(tai)二酸菜魚就是其一，公(gong)司于去年(nian)底在全港一連開了4家(jia)門店，還計劃未(wei)來每年(nian)增開3至4家(jia)，最終(zhong)達到約(yue)15家(jia)的規(gui)模。

　　“香港(gang)人(ren)越(yue)來越(yue)能(neng)吃(chi)辣了。”這是香港(gang)特區(qu)政府投資推廣(guang)署旅游及款待行業總裁黃思敏近年來的(de)直觀感受。她在引進內地企(qi)業的(de)過程中體會(hui)到，隨著(zhu)雙向聯系(xi)越(yue)來越(yue)密切(qie)，越(yue)來越(yue)多港(gang)人(ren)樂意(yi)探索更多內地菜品和創意(yi)小吃(chi)。

　　加速消費升級 搶立全球時尚潮頭

　　一只(zhi)頭戴皇冠、身(shen)著紅色披風的(de)白色雪(xue)人形人偶，去(qu)年底進行了(le)一場快(kuai)閃式(shi)(shi)的(de)港風citywalk：堅(jian)尼地(di)城(cheng)的(de)海邊(bian)、煙火氣十足的(de)旺角街(jie)頭、鱗(lin)次櫛比的(de)老(lao)式(shi)(shi)居民(min)樓等處，都(dou)留下了(le)它的(de)身(shen)影。

　　在社(she)交平(ping)臺上，香港(gang)網(wang)友紛紛追隨這一(yi)(yi)名叫(jiao)“雪王(wang)”的(de)蜜雪冰城品(pin)牌形(xing)象打卡(ka)同款(kuan)拍(pai)照(zhao)機位。帶著憨態十足的(de)微笑，“雪王(wang)”在該品(pin)牌香港(gang)首(shou)店開業期間(jian)完(wan)成(cheng)了一(yi)(yi)場(chang)成(cheng)功的(de)營銷。

3月23日，在蜜(mi)雪(xue)冰城位于旺角的一家門店外，顧客排(pai)隊等候點餐。新華社記者 褚萌(meng)萌(meng) 攝

　　業界人士指出，這樣獨特的消費體驗，是近期來港的內地品牌帶給消費者的總體感受。這些新興消費品牌擁有一系列共同特點，如關注消費需求及模式、產品的創新，具有較高的連鎖化智能化水平，致力于品牌形象的打造并尋求在品牌與消費者間建立深度連接……

　　香港餐(can)飲聯(lian)業協會會長黃家和指出，近(jin)期來港的多(duo)數內地(di)餐(can)飲品(pin)牌在食材供(gong)應、餐(can)品(pin)制作(zuo)、人員管理等方面都很(hen)重視(shi)標(biao)準化，且多(duo)使用電子支付、自助(zhu)點餐(can)機等設(she)備，既有(you)利于提升利潤，也能(neng)夠豐(feng)富消(xiao)費(fei)體驗。

　　和美食共享“來港熱”的(de)還(huan)有引領(ling)消(xiao)費時(shi)尚(shang)的(de)多樣化內地品牌，如(ru)盲盒品牌泡泡瑪特、電動汽車品牌比(bi)亞迪、潮流網購平臺得物等。這些品牌在時(shi)尚(shang)薈(hui)萃的(de)香港，正贏(ying)得全(quan)球潮流達人的(de)青睞。

　　“香港人很愛趕時髦的。”黃(huang)家和說，相信內地(di)品牌能(neng)夠在滿足(zu)香港消費者之(zhi)余，激發本地(di)業界革新動力，為香港經濟增(zeng)添活力。

　　加速融合出海 聯通內外放眼世界

　　在(zai)繁華的銅鑼灣，一家名(ming)為絕味的小店當立街頭，店內一盒盒色香俱全的中華鹵味小吃，挑(tiao)逗著(zhu)往(wang)來的世界(jie)各(ge)國旅客的胃口。